文字列を日付にする

DateTime.ParseExact("2008/06/01 20:21:04", "yyyy/MM/dd HH:mm:ss", null);

第2パラメータ
yyyy:4けたの年
yy:0埋め2けたの年
MM:0埋め2けたの月
dd:0埋め2けたの日
HH:0埋め2けたの時間(24時間表記)
hh:0埋め2けたの時間(12時間表記)
mm:0埋め2けたの分
ss:0埋め2けたの秒

第3パラメータ
本来はカルチャ固有の書式情報を提供するIFormatProviderオブジェクトを指定する。null指定はデフォルトのカルチャ情報となるので、通常はこれで良い。